فروشگاه اینترنتی اناربارشاپ

عسل ماده ی غذایی پر ارزشی است که بشر از آن استفاده می نماید. مهم‌ترین قندهای عسل شامل فروکتوز، گلوکز و ساکاروز هستند. عسل به لحاظ داشتن برخی مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا بالاترین مرتبه را در میان غذاها دارد، از این دسته مواد می‌توان به آمیلاز، اینورتاز، کاتالاز و پراکسیداز اشاره کرد. تعدادی از ویتامین‌های اصلی هم در عسل وجود دارند، اما مقدار آن‌ها قابل توجه نیست. میزان املاح معدنی در انواع مختلف عسل متفاوت می باشد و عسل‌های تیره رنگ املاح معدنی بیشتری دارند که مهم‌ترین آن‌ها کلسیم، پتاسیم، سدیم، منگنز، آهن، مس، فسفر، منیزیم و گوگرد است. عسل دارای انواع پروتئین، اسیدهای آمینه، اسیدهای آلی و مقداری آنزیم و رایحه‌های معطر است.

عسل شیره گلهاست که زنبور عسل آن را عمل می آورد. عطر، رنگ، خاصیت و طعم عسل بستگی به گلهایی دارد که زنبور عسل روی آن می نشیند و شیره آن را می مکد. در همه زمانها عسل دارای خواصی بوده است که قدیمی ها آن را شرح داده اند و در کتابها و سنگ نوشته ها بجای گذاشته اند و امروز هم تحقیقات علمی و عملی صحت آن را تایید کرده اند.