فروشگاه اینترنتی اناربارشاپ

انواع عسل و روش های ذخیره آن عسل بر اساس منابع گیاهی به عسل گل، عسلک و عسل مرکب طبقه بندی می شود. عسل گل ممکن است تک گل یا چند گلی باشد. عسل تک گلی بطور عمده از شهد یک گل تولید می شود به همینعلت این عسل ها را معمولا بر اساس عسل غالب نامگذاری می کنند . مانند عسل سیاه دانه، عسل آفتابگردان، عسل سفید،… عسل چند گلی از شهد گیاهان مختلف تولید می شود بدون اینکه میزان هیچکدام از آنها به بقیه غالب باشد. عسل را می توان بر اساس منطقه ای که شهد از آنجا […]

… ادامه مطلب …

عسل و خواص تغذیه ای و رژیمی آن عسل نوعی ماده ی شیرین طبیعی است که بوسیله ی زنبورها از شهد یا از تراوش های قسمت های زنده ی گیاه و یا از پس مانده ی شیره ی آنها که توسط حشرات مکنده از قسمت های زنده ی گیاهان جمع آوری شده تولید می گردد. زنبورهای عسل شهد گردآوری شده از گیاهان را با مواد مخصوص خودشان ترکیب و آب گیری می کنند و سپس در قاب عسل ذخیره می کنند تا برسد. زنبورها به عنوان حشراتی بسیار پیشرفته شناخته می شوند که زندگی اجتماعی تکامل یافته و اعمال تفکیک […]

… ادامه مطلب …

عسل ماده ی غذایی پر ارزشی است که بشر از آن استفاده می نماید. مهم‌ترین قندهای عسل شامل فروکتوز، گلوکز و ساکاروز هستند. عسل به لحاظ داشتن برخی مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا بالاترین مرتبه را در میان غذاها دارد، از این دسته مواد می‌توان به آمیلاز، اینورتاز، کاتالاز و پراکسیداز اشاره کرد. تعدادی از ویتامین‌های اصلی هم در عسل وجود دارند، اما مقدار آن‌ها قابل توجه نیست. میزان املاح معدنی در انواع مختلف عسل متفاوت می باشد و عسل‌های تیره رنگ املاح معدنی بیشتری دارند که مهم‌ترین آن‌ها کلسیم، پتاسیم، سدیم، منگنز، آهن، مس، فسفر، منیزیم و گوگرد است. عسل دارای انواع پروتئین، اسیدهای آمینه، اسیدهای آلی و مقداری آنزیم و رایحه‌های معطر است.

عسل شیره گلهاست که زنبور عسل آن را عمل می آورد. عطر، رنگ، خاصیت و طعم عسل بستگی به گلهایی دارد که زنبور عسل روی آن می نشیند و شیره آن را می مکد. در همه زمانها عسل دارای خواصی بوده است که قدیمی ها آن را شرح داده اند و در کتابها و سنگ نوشته ها بجای گذاشته اند و امروز هم تحقیقات علمی و عملی صحت آن را تایید کرده اند.

عسل قبل از آنکه یک غذای کامل باشد یک اکسیر پر ارزش است. زنبورهای عسل دارای تمدنی قدیمی هستند و همانطور که قوانین جامعی برای نظم اجتماع خود دارند، اطلاعات کافی در غذا خوردن نیز داشته و گلهای مفید را از غیر مفید تشخیص می دهند.

عسل ماده ای غذایی ارزشمندی است که در درجه اول دارای اسید فرمیک است که زنبور آنرا برای حفظ عسل از فساد به آن اضافه می کند.